Sunn lunsj med spelt-lomper og kylling

Er du litt som meg at du ikke gidder å lage mat? (..flaut å si det, men her hjemme er det alltid mannen som lager maten). Jeg synes det rett og slett er sååå kjedelig..

Men noen ganger får jeg det for meg at jeg vil lage meg en god og sunn lunsj. Men det bør helst være veldig fort gjort, og slippe å handle innn ting jeg ikke har i kjøleskapet fra før liksom.

Idag fikk jeg lyst på noe godt, enkelt og sunt. Det endte med disse supergode og lettvindte spelt-lompene.

Jeg moste en avokado med gaffel og rørte sammen til passende "krem". Smakte til med litt halvsalt og pepper. Smurte dette i et passende tykt lag utover en spelt-lompe. (Med fordel kan du godt bruke de firkantede lompene, men det var disse søte runde jeg hadde)

 

Ta litt frisk ruccola og fordel på ene siden av lompen.

Se gjennom kjøleskapet for hva du har av grønnsaker du kan fylle lompen med. Jeg hadde cherry-tomater så i dag ble det det.

Fyll lompen med ferdigstekt kylling. (Har du rester etter kyllingen, tacoen eller annet godt, er det perfekt å bare ta vare på små restern og bruke det som fyll i slike lomper)

Rull sammen og del lompene i søte appetitlige biter, og NYT!

--

Jeg digger disse enkel og kjempegode lompene.

De passer også perfekt i matboksen til barna og deg selv.

--

Håper du vil teste ut og at du liker det.

- Mona


Eldre innlegg


Legg igjen en kommentar